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  • 2020年01月08日蛋糕原料之为什么会对磅蛋糕有着偏见!

    磅蛋糕起源很早,可以说是现代蛋糕始祖。磅蛋糕也称四分之一蛋糕,是以黄油、鸡蛋、面粉和糖各占1/4比例混合制成。因每种蛋糕原料各取1磅,故也称“磅蛋糕”!即“重奶油蛋糕”。...

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  • 2020年01月07日正确的熟悉食品添加剂

    如大米中增加的防虫剂;小麦粉中参加的面粉处理剂;油脂中参加的抗氧化剂;豆制品中参加的凝固剂和消泡剂;酱油中参加的防腐剂;糕点、糖块和饮料中参加的着色剂和甜味剂等等。...

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  • 2020年01月06日烘焙入门|如何正确称量烘焙原料?

    不同的兰州烘焙原料需要分别用什么工具来称重呢?其实只要把握了大方向,理解起来就很简单:...

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  • 2020年01月04日你难道不知道奶油原料这样保存更好打发吗?

    现在的兰州奶油原料价格是节节攀升,买大份或者整箱购买才更有性价比,因此奶油原料的存放就是一个重要问题了。...

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  • 2020年01月03日开奶茶店切忌的五大认知!

    很多没有开过奶茶店的人,对于开奶茶店的认知,就停留在玩手机、等顾客、做奶茶、再收钱很简单的一间又赚钱又轻松的事,然而当你真正去开一家奶茶店的时候,你就会发现远远不是这么简单的。...

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  • 2020年01月02日黑咖啡的特点以及做法

    黑咖啡具备了咖啡“香、甘、醇、酸、苦”五味的特点,这是不加任何修饰的咖啡,它深邃、粗犷而又耐人寻味,带来的是品味咖啡的原始感受。...

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  • 2019年12月31日面包原料大解析,增加制作成功率!

    面包原料中在调制面团时,宜将盐和面粉搅拌,再与酵母和其他物质搅拌,或许 将食盐用水充沛稀释再与酵母液混合制成面团。...

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