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  • 2020年03月25日烘焙中各种奶类究竟有什么区别?

    很多烘焙新手刚入烘焙坑,看见各种烘焙原料,多少会很困惑。比如“芝士很多种,做芝士蛋糕和做披萨的芝士如何选择?各种奶类究竟有什么区别?怎么用?”等等问题。小编就来全方面的区别一下各种烘焙材料。...

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  • 2020年03月24日3步即成的中式甜品,美到炸!

    春末夏初,天气渐热,学习2款简单的甜点~ 布丁、甜品杯、糖水模式随意切换。 无论是将要上班的家人,或你家有一个正在上学的熊孩子,你都可以为他们准备一份健康无添加的小甜品!...

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  • 2020年03月23日你知道哪些面包含有添加剂?

    为啥面包房里的面包?颜值这么高?味道这么香浓?很可能因为你的面包房里有“不能说的秘密” 工业化生产的面包,那松软的口感、诱人的颜色,圆润的造型,甚至浓郁的面包香气,都可以通过面包添加剂来实现。添加剂能让烤出来的面包更完美,所以如今......

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  • 2020年03月20日兰州面包原料你认全了没?

    烘焙面包原料可分为基础材料和主要材料。基础材料包括面粉、水、盐、酵母,主要原料包括糖、鸡蛋、乳制品、改良剂、油脂。...

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  • 2020年03月19日蛋糕原料还可以这么用!

    不加乳化剂没有蛋糕油,蓬松香软,比外面买的健康又好吃。蛋糕原料:鸡蛋5个,低筋面粉120克,玉米油30克,细砂糖85克,可可粉2克海绵蛋糕是新手必学的基础蛋糕,海绵蛋糕的蛋香味要比戚风蛋糕要浓郁,在戚风蛋糕没有发明之前,很长的时间都是全蛋海......

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  • 2020年03月18日适合夏天的动物奶油原料配方分享

    奶油原料是许多甜品中必备的一种材料。面包、蛋糕、泡芙等甜味西点中都会使用它作为调味品。...

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  • 2020年03月17日关于烘焙原料你有哪些是不了解的

    起酥油与黄油都属于固体脂,并且可塑性都很强,作为烘焙原料加入到面胚中都可以改善面胚的加工性。想让面包具有黄油特有的香味时要使用黄油;如果只想改善面胚的加工性,不想让面包带有任何味道时要用起酥油。...

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